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草莓覆盆子香草奶冻盛夏的最佳选择 单品极致

来源:本站原创 发布时间:2019-07-10

  金光佛论坛!浓郁的奶香,冰凉润滑的口感,再加上有诱惑力的草莓覆盆子酱,绝对是严酷盛夏的最佳选择。

  意式奶冻Panna Cotta,是意大利北方的牧羊人流传下来的一道甜点,把新鲜奶油煮熟后等其冷却,自然凝固后便可搭配简单的调味品食用。后来这款简单易做的甜点被改良成加入吉利丁快速凝固,风味也因在奶油中拌入果汁、酒、咖啡、巧克力、果仁、乳酪等材料而变化无穷,还可以做不同的酱汁,浇在奶冻上,色味俱全。

  4.重新加热奶油至约80度,加入沥干水分的吉利丁,用打蛋器搅拌至彻底融化;

  5.降温约38度时加入百利甜酒搅拌均匀,用滤网过滤,注入玻璃杯中,冷藏约1小时。

  2.将覆盆子果茸、草莓果茸、冷冻覆盆子、细砂糖一起放入锅中,中火加热,煮开后再熬煮1-2分钟;

  3.在上述步骤中加入沥干水分的吉利丁,搅拌至彻底融化,降温约38度时加入草莓利口酒搅拌均匀,注入玻璃杯中,冷藏约1小时。


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